1香菇泡软，切丝；白菜洗净切约1公分宽粗丝；瘦肉、红萝卜和葱切丝，备用；

2鸭蛋打散，透过滤网流入80℃油锅中，炸至金黄色成蛋酥后捞起，沥干油；

3倒出炸油，将余油再次烧热，放入葱丝、香菇丝爆香，再放入肉丝、红萝卜丝及白菜丝拌炒，再陆续加入高汤、调味料，拌炒均匀，待熟后盛起，铺上蛋酥即成。

1虾子留头尾，虾身片开，以调味料拌醃一下，取出备用；猪板油也放入剩余调味料中拌醃，备用；

2咸蛋黄整型拉成一条，切成三段，入油锅炸一下，捞起沥油，备用；

3炸好的咸蛋黄依序以海苔、猪板油、广东A菜叶、虾肉包卷起来，入锅油炸至熟，对切后排盘即成。

1猪腰子去除白色筋膜后，内侧画花刀，切成粗条状，备用；

2将鸡腰放入热水锅中，熄火浸泡至2～3分熟，捞起沥干，备用；

3另取一锅，加入黑麻油先煸香老姜片，再放入猪腰、鸡腰和肉片，下米酒翻炒均匀，续入枸杞、水煮开，再用鸡粉调味，即可起锅享用。

1将花瓜、荫瓜切碎，再加入绞肉及姜末搅拌数分钟后，加调味料拌匀，备用；

2把咸蛋黄压扁，放入容器内(内模上油)，再加入作法1调拌过的瓜仔绞肉，放入蒸笼，大火蒸熟，取出倒扣于盘中即可。

1土鸡处理干净，汆烫后洗净，备用；红枣洗净、丁香鱼干冲洗一下、花菇及干贝略泡软，备用；

2陈年老菜脯切成7公分长条状，用热水冲烫一下，备用；

3取一砂锅，将康宝鸡粉与热水调均成高汤，再放入所有材料，以大火蒸煮约2小时即可。

1将鱿鱼用水泡软后，内层先切花，再切成宽1公分、长5公分大小，汆烫，捞起备用；

2洋葱切丝，桶笋切片，蒜苗与芹菜皆切段（约3公分长），备用；三层肉切片，香菇泡水切块状，均过油沥干备用；

3先将洋葱、蒜苗与芹菜下锅爆香，再加入桶笋、三层肉与香菇一起拌炒，起锅将食材平铺于砂锅底后，食材上层再加入鱿鱼跟螺肉；

4取汤锅，调制螺肉高汤，将螺肉汤汁倒入汤锅中，并加入2公升的水煮滚后，陆续加入康宝鸡粉、盐、糖、米酒、胡椒粉加以调味，起锅后将螺肉高汤倒入砂锅内，并淋香油再用小火续煮滚约10分钟即可食用。