有滋有味台湾菜 食客赞不绝口的经典菜式

有滋有味台湾菜

兰阳西鲁肉

宜兰“渡小月餐厅”名菜,食材切丝后注入高汤,铺上膨松蛋酥,古早味华丽大变身。

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玫瑰蛋黄虾

老台菜“蛋黄虾”进化成一朵朵令人垂涎的“玫瑰蛋黄虾”,腌料需调味合宜,呈现酥而不腻的扎实口感。

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麻油双腰

寓意婚姻美满的热情料理,腰子(猪肾)、鸡腰(鸡胇)强精补肾,富有冬令进补效用。

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蒸蛋黄肉

家喻户晓的台菜大明星。干咸软绵瓜仔肉搭配咸鸭蛋黄,即使是不爱吃饭的小孩看到也会食指大动。

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老菜脯鸡汤

大和屋「阿和师」精准展现传统客家菜风味,精选陈年老菜脯与土鸡,品尝醇厚香气。

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鱿鱼螺肉蒜锅

“办桌艺术家”阿勇师改良传统的酒家菜鱿鱼蒜锅,加入螺肉罐头,螺肉咸、汤头甘、阿根廷鱿鱼爽脆,口感绝佳。

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*以上菜式选自联合利华饮食策划《传承经典·守住台湾味》

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