1烧汁和蛋黄酱调匀待用，米饭加入蛋黄酱调匀待用；

2烤鳗鱼切段待用，酥皮改刀成大小适当的方块；

3酥皮块上放置烤鳗入箱烤180°烤8分钟，取出后放上饭团，再裱上调制好的蛋黄酱和芝麻即可。

1蛋黄酱、白兰地、番茄沙司和辣根酱调和待用；

2草虾焯水取出，去壳留尾待用；

3干葱头改刀成小圈，芒果切小粒，迷你番茄1/4待用；

4将待用的主料和蜘蛛生菜放入鸡尾酒杯中，淋上调好的酱汁，再以黑鱼子酱、松露点缀即可。

1取蛋黄酱加入青芥末、柠檬汁和盐调和待用；

2三文鱼和牛油果切小粒待用；

3将三文鱼、牛油果和调好的汁酱混合，取适量放在黄油塔上，最后点缀刁草即可。

1海鲈鱼鱼柳切长条，腌制；

2平底锅加入适量橄榄油，下洋葱，甜辣椒炒至酥软加入苹果醋和糖略煮备用；

3家乐番茄粉与温水调开并且热煮调味。炒香洋葱碎及番茄肉，黑橄榄混入调好的番茄汁调味即可；

4炒号的洋葱甜椒垫底，煎熟的鱼肉放在上面，淋上番茄汁黑橄榄即可。