五香风味菜 一箸入口齿唇留香

五香风味菜

五香味一般是用各种香料,包括:五香、花椒、桂皮、陈皮等,进行沸煮。由于五香料具有去腥增香的功效,它的最佳搭档往往是荤菜。本期就为大厨们带来一系列特色五香风味菜,猪牛鱼鸽一应俱全,鲜香浓郁,风味十足,为大厨们开拓新思路。

石窝黄豆焖猪软骨

海鲜风味,豉香浓郁,黄豆与猪软骨搭配,脆糯结合,口感更佳。

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酱香牛腩

牛腩鲜嫩,加入复合香料,酱香鲜美,回味无穷。

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古法熏鱼

草鱼进行高温油炸至酥脆,加入五香汁酱。快速吸收后,菜式风味十足,五香浓郁。

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脆皮辣汁BB鸽

采用腌制的手法,去除家禽本身的腥味,增加香味。整道菜式风味足,更为咸鲜诱人。

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