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五谷杂粮 深受欢迎的粗粮菜式
五谷杂粮菜谱

五谷杂粮蒸鳕鱼
鳕鱼的原汁原味配合五谷杂粮的油润鲜香,散发复合风味;创意装盘也为此菜增加了时尚气息。
食材用料
主料
- 去皮去骨银鳕鱼 一块约50克
辅料
- 腊肉粒 5克
- 腊肠粒 5克
- 红豆 5克
- 米仁 5克
- 糯米 5克
- 玉米粒 5克
- 小米 5克
- 黑米 5克
- 绿豆 5克
- 薏米 5克
- 血糯米 5克
烹饪步骤
1银鳕鱼洗净后吸干水分,用家乐真味海珍酱抹匀,在平底锅中稍煎至定型备用;
2辅料混合后蒸熟,用模具压成型,最上层放置银鳕鱼,入笼蒸9分钟后上席。
烹饪要点
1杂粮之中的米仁和薏米及豆类,有的颗粒较大,有的较为干硬,所以需要在先期处理中浸泡透再蒸,这样的口感才会好。
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五谷丰登
新鲜的核桃和鸡头米是非常流行的食材,搭配南瓜泥而制成的金汤菜肴,肉质口感融入基础的清鲜风味,口感更饱满。
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