1把菠菜根洗净，用冰水浸泡备用；

2将调味料和蒜蓉、红油辣椒段拌匀；

3再加入牛肉与菠菜根拌匀装盘，撒上炸花生即可。

1小龙虾洗净，汆水至熟，倒入冰水冷却后沥干；

2泡入“酸辣泡汁”1小时后即可装盘，随盘拼上洗净的刀拍黄瓜和樱桃萝卜，淋上适量“酸辣泡汁”即可上桌。

1白切鸡改刀成条装盘；

2淋上调料，撒上小料即可上桌。

1凤爪加水加小料煮15分钟后过凉，泡冰水洗净；

2将凤爪沥干水分放入调料，浸泡4小时，即可装盘食用。

1将鲫鱼宰杀后加姜、葱、料酒，上笼蒸熟装盘备用；

2将小料与巧手拌鱼汁混合后拌匀浇在鲫鱼上，最后淋入红油即可。

1将鸡蛋煎成荷包蛋，用铲刀划成小块备用；

2将鸡蛋块和线椒段拉油后倒出；

3煸香拍蒜，然后倒入主辅料，加调味料炒均即可。

1耗儿鱼改刀飞水；

2锅中放油入小料炒香后加耗儿鱼、水烧至入味；

3最后加调料起锅装盘。

1薯格（土豆厚片）炸至金黄酥脆，沥干油分备用；

2净锅下少许底油煸香所有小料，倒入薯格（土豆厚片）和调料翻炒均匀即可装盘。