1蕨麻用清水浸透后用开水煮透；

2猪手刮净毛，斩件氽水洗净，银杏用沸水浸透去衣、鲜山药去皮切块漂清粘液；

3将上述原料放入大砂锅，加入清水、无花果、姜片、大火烧开，打去浮沫；转中火炖约1.5小时，加入盐、家乐鸡粉煮15分钟，最后加入家乐鲜麻辣鲜露，洒上葱花即可上桌。

1将锅里下葱姜炒香，加清水放入主料飞水去泡沫，加白醋小火煮制30分钟，捞起放入冰水浸凉；

2凤爪去指甲对剖，冲水去掉油脂备用；

3话梅加清水蒸制60分钟，调入豉香海味凉菜汁，再放入凤爪，薄荷叶及青金桔浸泡6小时即可。

1将日本豆腐用网筛切成豆腐丝，入开水锅中稍微焯一下，去除碎末，也使豆腐丝不易断；

2炒锅上火，加入真味清汤底2份，下豆腐丝，笋丝，烧沸后撇去浮沫，勾芡后加入菜丝稍烩一下，即可出锅倒入汤碗内，跟碟放上炸香的瑶柱丝和熟火腿丝后上桌。