似水流年品京菜 京味十足精品佳肴


京菜中,有着精雕细琢,也有着不拘小节,讲究的是手艺。它是全国美食的缩影,各地美食在北京汇集、融合、发展,形成独具匠心的京菜。哪怕在今天,融合创新,满足现代人的饮食需求仍旧是京菜的大趋势所在。

宫廷榛子酱

挖掘传统宫廷菜式,采用咸鲜酱汁,大大提升菜品的鲜香味道。

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老北京干炸小丸子

菜式在传统的椒盐蘸碟的基础上又添加了番茄沙司口味的蘸碟,使口味更融合。

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京葱干椒爆羊外脊

传统菜葱爆羊肉通常采用的是羊腿肉。这道菜式中选用的是有机羊外脊肉,搭配薄的烹饪方式,令其口感更加鲜嫩爽口,色泽鲜亮诱人。

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过油猪肘

焖烧类菜式,猪肘子是北方菜惯用食材,经过先炸后烧口感酥香,切块能让油腻感降低,香气四溢。

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石锅焖海参

采用北方的焖烧方法,搭配恰当的火候和调味料,赋予本身无味的海参更好的海鲜风味和鸡鲜味,让菜式口感层次分明。

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京味来袭,美味难挡。

大厨们行动起来,

传承经典美味,

打造融合北京味儿。

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