全新川湘汇 兼具传承和创新的香辣佳品


川湘菜,作为中国八大菜系中最“火辣”的两类,它们的辣个性鲜明,它们的香悠远深长,它们的血液海纳百川,融合各家之所长。今天带来几道富有创意的川湘菜,助大厨们用独特的香辣味征服食客们的味蕾!

豉香辣露汁烹手撕火培鱼

浏阳火培鱼改蒸为炒而烹之。头香浓郁,回味更长,改善菜式的色调搭配。

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香辣青麦仁炒花腩

粗粮食材青麦仁,结合腩肉烹饪,让动物油脂被充分吸收,食材简单,香辣十足。

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迷踪干锅蟹

传统香辣蟹改良而成,用莲藕苗代替莲藕段,菜式更为精致。

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火炕石锅煨滋味牛肉

牛肉和富含胶质的板筋、蹄筋一起煨制,改善牛肉菜式“粗糙”口感,更加糯、软、粑。

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菌香手撕牛肉

卤牛肉和菌菇创意搭配,带给食客全新的口味体验,提升食材的价值。

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融汇各家精粹,造就独一无二的创新川湘汇。

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