秋季精选菜式 顶尖料理秋意浓

任鹏

河南省特味村企业管理咨询有限公司·副总经理

荷塘月色

特选河南大宋官窑钧瓷作为盛器,顶级吊汤中鸡肉、鱼肉、竹荪极致香浓。

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张伟雄

中山风味名店石歧佬中山菜馆·董事

家乡咸淡水鲜

中山菜凉拌手法,长江特产脆肉鲩鱼与鲜鲍冰爽脆嫩,以芫茜、青红椒丝等浇拌,既天然爽口又有明目润泽之效。

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侯新庆

中国大饭店·中餐 行政副总厨

鸡粥竹燕窝

以汤羹形式呈现,鸡茸细腻幼滑,米粒软糯若无,搭配竹燕窝,口感完美。

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黄静昆

北京七彩云南大酒楼·安贞店厨师长

敲虾鸡枞片

传统山珍食材与海味相结合,菌香浓郁,异常鲜美。

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张志强

广州东方宾馆·中餐部总厨师长

野菌鹅肝汁煎深海赤鱼

黄牛肝菌、法国鹅肝、深海赤鱼、老鸡,以昆布海草水、清酒、日本豉油调味,味型新颖,营养丰富。

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