米其林料理 不容错过的精致西餐
西式料理和中式料理在调味品和香料的选择上各有不同。在烹饪西餐时，大厨们会使用例如橄榄油、奶油、香草、蛋黄酱等调味料，融合出颜值高、味道佳的菜品。本期精品专业菜式大放送，大厨们速来收藏吧！
南法岩鱼汤佐蕃红花鲜奶油及墨鱼汁脆荞麦饼
鱼汤起源于法国南部的传统菜式，这道汤品可根据地域的不同而使用不同的海鲜制作。
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烘烤海螯虾裹蛋黄酱佐血橙罗勒橄榄油
典型开胃菜，可使用炸、煎及其他方法烹饪，汁酱圆润略酸的口感，为甲壳类海鲜带来绝佳的对比。使用急火烈焰的方式烹调海螯虾，可避免海螯虾吸收水份且完全保留虾的原汁原味。
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慢煮鸡翅镶香草肉馅佐野蕈、熏洋葱及紫花酢浆草泡沫
经典菜式改良，但是为了让口味更细致，特别选用鸡翅部位来做镶馅，增加独特性。
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贻贝蕃红花冻佐白花椰奶油、熏鲱鱼鱼子酱
此冷盘提供许多口味上的反差，熏鲱鱼鱼子酱淡淡的烟熏滋味带来凉爽的口感。
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师傅们还有哪些更为美味的菜肴呢？
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