1把美玉白汁加入意大利花香酱、香草精与适量桂花酱拌匀，以适量冷开水调整浓稠度备用；

2地瓜、南瓜切块蒸熟后，入油锅炸过放冷备用；

3香料法国面包片，可事先将面包片切好后风干，再抹上香料奶油后烘烤至酥脆；

4将南瓜、地瓜、栗子略拌混上盘，再将酱汁淋上，最后撒上南瓜子及生菜装饰，盘边搭配薄脆面包片即可

1将凤爪加入白醋和麦芽糖汆水捞出，然后用高温油爆，炸制色泽金黄；

2将青红美人椒切小段，蒜子汆水炸熟；

3锅内下油烧热下姜片炒香，掺入二汤后加入汁酱，凤爪，板栗，小火烧30分钟，勾芡装盘；

4青红美人椒段，炒香蒜子，鲜花椒，撒在菜肴上即可。

1牛蛙切块用腌料腌制

2锅中放入油烧至6成熟，放入牛蛙过油；

3煸香小料中姜片和蒜子，放入牛蛙烧1分钟后，勾芡放入煲仔中加热即可，炸九层塔点缀。