腊八食俗说 引领腊月美食风尚

腊八食俗说

腊八节,俗称“腊八”,在古代就有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统。除了祭祀的传统外,各地还有不同的食俗:大多人都有在腊八节喝腊八粥的习俗;在北方地区,尤其是华北地区,在阴历腊月初八有泡制腊八蒜的传统;安徽省则有吃腊八豆腐的民间食俗。那么接下来就为各位大厨介绍几道腊八菜。

香甜腊八粥

放入各色五谷杂粮,不仅是时令美食,更是养生佳品,适合在寒冷的天气里保养脾。

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腊八蒜炒杏鲍菇

杏鲍菇和腊八蒜炒制,酱香、菌香、略带酸香的蒜香融合在一起,别有一番好味道。

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风味腊八豆蒸排骨

腊八豆的腊味和排骨的咸鲜味相结合,带来一股特殊可口的湖南风味。

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腊八豆蛋花炒虾仁

腊八豆以黄豆发酵,有股辛香味。搭配弹牙的虾仁,荤素组合更有味儿。

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腊八豆腐

安徽特色菜式,自制腊八豆腐,弹牙有嚼劲。切片后搭配食材同炒,风味独特。

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