韭有三味 花样吃法开启新食尚


提到春韭,许多人的第一反应必定是那个让人又爱又恨的韭菜。但是“韭”字家族可不只有韭菜,嫩而味美的韭黄、韭菜附属的韭苔、小清新的韭花都是餐桌上的一员。本期为大厨们带来别具一格的“韭”菜,花样吃法开启新食尚。

春韭拌腐竹豆芽

选用了春天应季食材春韭和豆芽,搭配豆制品腐竹;韭菜保持脆嫩的口感,避免了营养损失。鲜辣风味更让这道凉拌菜式回味无穷。

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韭香肚仁炒墨鱼

韭菜花河虾仔炒花叉

氽水令韭菜花更显新鲜翠绿,油煎使肥叉产生油分,以减少油的使用量等,搭配健康时尚的蔬菜,快速翻炒,降低成本的同时,菜色新鲜亮丽。

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