1先将龙虾去头、取肉，将龙虾头和壳入蒸箱蒸熟待用；将取出的龙虾肉剁成茸，肥肉切小粒加入姜末、葱末、调料，打上劲；捏成乒乓球大小的圆形；

2自制面包切四方粒，包裹在做好的虾球外表；

3锅里下白油，油温升至3-4成，放入虾球炸至金黄色捞出；装盘，将蒸好的龙虾头和壳摆成型。

1将南非龙虾宰杀后起肉、切片状；鲜松茸切厚片煎至金黄备用；鲜芦笋拉油后灼熟；白萝卜去皮起球状，后加盐煲至透明备用；

2将龙虾片拉油至6成熟（呈半透明）后倒出沥油；

3锅底留油爆香家乐海皇爆炒酱，加入南非龙虾，鲜松茸，鲜芦笋，红黄灯笼椒及其他调味料，炒至鲜松茸的香味出来即可。

1将山药蛋、红丰厘子洗净制成冰糖葫芦、紫薯烤熟去皮待用；

2浓汤烧热加入青芥2克、南瓜汁8克、、家乐白汁粉30克、椰奶30克、家乐鸡粉5克、大火收汁调味制成青芥白汁待用；

3小龙虾整只去壳，取肉，斩成件，撒上少许盐，黏上香炸裹粉，煎锅至于火上烧热，加入橄榄油把龙虾肉煎香、喷酒，摆放在紫薯上，浇上青芥白汁。