海鲜风味菜的创新做法
秋葵营养价值高,柔嫩脆爽,入口清香润滑;佐以虾汁烹饪,凸显海鲜风味,令口感更为复合。
1将猪展腌制后蒸熟,切厚片待用;
2云耳灼水,秋葵开边灼水;
3爆香小料,加入虾汁,落调料浸煮入味即可。
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纯正自然的海鲜风味,与各蔬菜原材料的清鲜相得益彰。菜式在色彩上赏心悦目,令人食指大动。
1水东芥菜改刀后,与泡发的木耳,海鲜菇一起汆水待用;
2老豆腐改刀入油锅炸至金黄待用,大虾干用油微煎,鸡球滑油待用;
3锅入二汤或清水(700克),加入待用的主辅料,烧开后加入调味料调味;
4出锅前勾薄芡,淋麻油即可。