古早客家味 独树一帜的舌尖智慧


客家菜大多风味醇厚,味道浓郁,客家人聚居地虽已接近沿海,但是他们骨子里的口味喜好仍然是千年前的中原味道。本期便为大厨们带来独树一帜的客家风味。

虎皮尖椒甘香南乳肉

南乳酱中有浓郁香醇的海鲜酱与腐乳结合,赋予食材浓厚的味道和亮丽的色泽,是客家菜中经典的传统味道。

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荷叶香蒜豉油鸡

豉香咸鲜,肉质鲜嫩,美味可口且操作简便。

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薏仁糯米红焖猪五花

粉蒸肉是客家传统菜,经过改良后,加入含有丰富香料味道的酱料,嫩而不糜,香味浓郁。

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客家清炖全猪汤

汤水甜香,极大保留了材料的原味和鲜味,很有客家菜突出主料的特点。

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