1主料花蛤，蛏子，元贝飞水，肉蟹切开拍粉过油沥出；

2辅料芹菜飞水垫盆底；

3起锅煸香洋葱，拍蒜，姜，干辣椒，花椒，下香辣豆豉酱，香辣酱炒匀，下鸡精，蚝油，主料翻炒喷料酒、家乐鲜麻辣鲜露炒香，起锅前喷家乐鲜露即可。

1五花肉先用10克家乐安多夫腌粉腌制20分钟后冲水滤；

2尖椒炸成虎皮加入调味略焖勾芡；

3将南乳肉炸成金黄色码盘即可。

1主料用腌料腌制码味，拉油至外焦内嫩沥净；

2炸粉丝排碟；

3干椒，姜蒜炝锅，下乳家乐鲜蚝油和主料炒匀，吊入二汤和蚝香鲜辣快炒汁稍收汁，埋芡追尾油装盘，撒松子仁即可。

1起锅先将精卤桂花汁预调好并烧开待用，放入50克的炸香蒜子；

2鸡清冼干净，飞水制熟后再洗净表皮，浸泡入桂花汁内，浸泡30分钟后取出切件后，淋汁洒上炸蒜蓉和桂花即可。

1蛏子皇宰杀洗净用姜葱料酒腌制去腥；

2青红小米辣洗净对破，密豆切节氽水备用；

3锅置火上炙后，下油烧热，下蛏子过油。锅留底油置火上，下姜蒜丝爆出香味后下入蛏子烹入料酒爆炒，下红小米椒，下辣海鲜爆炒酱炒制，勾入少许水淀粉，淋明油起锅装盘即成。