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地道鲁菜 齐鲁风味扬四方
地道鲁菜的做法

石锅老豆腐焖笔管
豉香底味,汤汁稠厚,颜色红亮诱人,菜式焖后香气持久,石锅更能激发出诱人浓香。
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鸽蛋海肠炒韭菜
在传统菜式的基础上,加入“鸽蛋”的新元素,呈菜后更亮丽,提升看菜肴的档次。 整道菜式口感爽脆,口味厚实,香气浓郁。
食材用料
主料
- 活海肠 300克
辅料
- 净有机韭菜 100克
- 鸽蛋 6个
- 空心芝麻饼 8个
烹饪步骤
1将活海肠洗净去内脏后,切段备用;
2锅烧热,下橄榄油炒熟鸽蛋,再将剩余的主辅料与基础爆炒汁一同炒匀,调好口味后即可装盘
3上桌时,配加热烤香的空心芝麻饼一同食用。
烹饪要点
1海肠是北方沿海地区比较常见的食材,多用于生吃、热炒和拌馅。
2本菜式是在传统菜式的基础上,加入“鸽蛋”的新元素,呈菜后更亮丽,提升菜肴的档次。
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腌菜肉碎炒辽参
口味清淡海鲜食材海参,采用爆炒的手法,搭配酱汁带来微辣口感,并有多层次醇厚豉鲜味,回味无穷。
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