1羊腩切块沸水煮洗净清水冲去膻味；胡萝卜切块沸水待用，红枣热水泡开待用；

2锅内入油，煸香葱姜及香料，下羊腩煸炒烹花雕酒；

3下水及所有调味料及红枣大火烧开，小火焖1小时收汁即可（最后二十分钟加入胡萝卜块）。

1羊羔肉砍成15块左右，加入菜籽油生炒。辣椒面用50克热菜籽油泼一下成油泼辣子待用

2热锅下菜籽油约100克烧热，下羊羔肉快速煸炒至羊肉收紧，下小料炒到出香味，然后下剩余调料和油泼辣子，炒匀后下水没过羊肉，入高压锅上汽15分钟左右待用。（时间视羊肉质地而定）

3焖好羊肉土豆块，入慢火焖到土豆熟，下粉条收汁（不能收干）下青红椒和蒜苗孜然粉炒匀出锅，撒上香菜即可

1羊腩氽透水。洗净切块清水冲去膻味；

2姜炸头和香料放高压锅底。垫上竹笪；

3放羊腩。烧热水调味；

4加盖压15-20分钟，最后加入萝卜煮软糯，泡10分钟即可。

1鲜羊肉里脊片加入所有调料，大葱50克备用

2锅内加底油，用旺火把剩余大葱煸炒出香味，倒入羊肉片，快速翻炒七八成熟即可，出锅撒香菜段

3将铁板（或砂锅）烧热垫入洋葱丝，把炒好的羊肉置于其上即可

1主料需腌制一天取出洗净，改刀沸水，控干备用；

2糖炒糖色下主料，小料，调料炒香后下水及香料包大火烧开，转小火40分钟左右，羊肉卤软糯加入泡好的腐竹入味后，即可出锅；

3玉米饼烙熟，略脆，配羊肉一起上桌即可。

1先将主辅料制净飞水，下纯净水小料煮至羊前腿肉煮熟，捞出羊肉和白萝卜，羊肉用冰镇凉，羊骨，吊汤至浓白备用；

2将羊肉切厚片装盘；

3羊汤放入白萝卜，加盐和家乐鸡精调味出锅，装入烧热的砂锅撒青蒜，跟调好味的蘸碟上桌即可。

1羊肋排放入捣碎腌制，加调料腌制24小时

2腌好羊排带腌料一起蒸2小时

3蒸好羊排挂酥炸糊入120度油温炸到外表干脆

4切好粗条装盘，更（孜然，花椒，盐 1:1:1）蘸料一碟即可

1羊排切片盐，胡椒，蒜泥，迷迭香，百里香橄榄油腌制2小时以上；

2土豆南瓜对切开入160度烤半小时加入取泥待用，加入剩余辅料。胡萝卜，芦笋，和孢子橄榄改刀用盐水黄油煮熟待用；

3锅内加油煎黄羊排，凉透后表面抹一层大藏芥末，撒上普罗旺斯调料；

4开片羊排放入180度烤5分钟7分熟；

5主辅料装盘配南瓜土豆泥即可。