营养枣知道 天然果品营养一哥

营养枣知道

都说大枣是个宝,“天天吃大枣,一生不显老”。今天就来说说大枣这位营养界的一哥。红枣,又称为大枣,有“天然维生素丸”和“铁杆庄稼”之称。红枣是原产中国的传统名优特产树种,经考据在中国已有8000多年历史。在西周时期,人们就开始利用红枣发酵酿造红枣酒。枣作为药用也很早,《神农本草经》和历代药籍均有记载。

 

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大枣的分类

大枣以产地为分类,可以分为以下几种:

山东枣

宁阳大枣:宁阳县葛石镇有“中国大枣之乡”的美名,以其枣大极其甜、营养丰富而闻名。

枣庄大红枣:枣庄素有“女娲圣地,万亩枣乡”之称,真正有机的自然成熟无农药。

山西枣

稷山板枣:种植已有上千年的历史,皮薄、肉厚、核小,也是历代皇室“贡品”。

太谷壶瓶枣:中国十大名枣之一,成熟后果皮暗红,形状像壶亦像瓶,被称为壶瓶枣。

河北枣

阜平大枣:具有个大、可食率高、干枣含糖量高等特点。

行唐大枣:历史悠久,距今已有3000年的历史。皮薄、肉厚、核小、色鲜、味甘。

新疆枣

阿克苏红枣:由于独特的地理气候,具有质地较密、色泽鲜亮、含糖量高的特点。

若羌灰枣:拥有四千年的历史,果形饱满,果皮色泽艳玉有光泽,味香甜。

和田红枣:营养和保健价值极高,不但是美味果品,还是滋补良药。

陕北枣

清涧狗头红枣:枣个大、皮薄、肉厚、核小、甘甜爽口。

甘肃枣

甘肃临泽小枣: 肉质致密,多汁,果皮韧性强,极耐贮藏运输。

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大枣的营养

在草药书籍中记载到,大枣味甘性温,有补中益气、养血安神的功能。红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C以及氨基酸等丰富的营养成份。此外,红枣还有美容养颜、延缓衰老的作用,适合女生食用。

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大枣的贮藏和食用

用于贮藏的红枣,要干燥度适合、没有破损、色泽红润、大小整齐。红枣含糖量较高,在贮藏期间应尽量降低贮藏温度和湿度。

 

大枣可以作为主要食材熬粥,能够起到安神助眠的作用,建议选择小米,能将红枣的安神作用发挥到最大。也可以当做配料熬汤,例如红枣、银耳、以及冰糖一起熬汤,具有很好的止咳润肺的作用。此外,大枣还能煮蛋、泡酒、泡茶等烹饪方式。

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