新食品安全法 “史上最严”新食安法解读及应对

近几年来,餐饮食品安全问题曝光日益增多,为涉事企业带来重大的经济损失,也给行业带来了信誉影响。

 

2015年10月1日,当号称“史上最严”的新食品安全法开始全面实施,对餐饮企业与整个餐饮行业供应链都已经提出了新的规范和新的要求。

 

透视事件背后,由于原材料供应商管理上的漏洞而导致的食品安全问题,最让努力把控执行各环节的餐饮企业感到力不从心。 

联合利华食品安全-2

为此,“新法新常态 聚焦餐饮食品安全供应链 2015年度餐饮食品安全论坛”在2015年11月23日于北京怀柔雁栖酒店举行。中国烹饪协会冯恩援副会长、中国农业大学食品科学与营养工程学院罗云波教授、中国农业大学农业部农产品加工质量安全风险评估实验室(北京)范蓓副主任、中国疾病预防控制中心营养与健康所食品科学室主任霍军生博士、中国农业大学联合利华饮食策划中国区总裁陈意星先生以及北京新辣道餐饮管理有限公司、眉州东坡集团、沈阳家食乐餐饮管理有限公司等国内百余家知名餐饮企业代表参与了此次论坛并在现场讨论了食品安全方面的热点问题。在面向全国12个省份城市的餐饮企业开展的餐饮食品安全供应链调研中,发现了餐饮企业在食品安全管理,特别是原材料采购、验收以及供应商选择、管理等方面的诸多问题。

另联合利华饮食策划携手中国农业大学及中国烹饪协会,推出《2015年度餐饮食品安全(供应链管理)报告》, 带你解读新修订的《食品安全法》,学习建立一个完善、科学的原材料/供应商管理机制,更规范地实现餐饮行业原材料和供应链高效管理,为餐饮食品安全打下基础和保障。

点击以下链接查看:

2015年度餐饮食品安全(供应链管理)报告(精简版,约6M)

 

2015年度餐饮食品安全(供应链管理)报告(完整版,约43M) 

 

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