鲜美龙趸 别样烹饪海中珍馐美味

龙趸,学名中华巨石斑鱼,生长于暖水性海洋底层,是南海大型的名贵鱼类。入夏之际是食用的最佳时节。

只要见到龙趸,则过目不忘。它体呈长椭圆形,侧面为扁平状,口较大。青黑色斑点是它的独特印记,头部体侧及各鳍都散布着这些标志。在天然海域,成鱼一般体长60厘米~70厘米,最大体长可达2米,体重一般在30千克~40千克左右,大者可达100千克~160千克以上。

龙趸的肉质极美味,同类石斑鱼未能企及,还不失丰富营养,药理功能尤其不俗。其难以捕捞,特别是超过150千克的野生大龙趸,偶尔捕获绝对是罕见之物。龙趸做法多样,能一鱼多吃,可以清蒸、红烧、焖、炖等。

龙趸鱼焖鸡

鲜美的龙趸营养丰富,深受食客们的青睐。

大厨们快把美味的龙趸鱼端上餐桌吧!

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