三叶草头 做法多样的高营养食材

三叶草头

说到金花菜你可能很陌生,但它的另一个名字——草头,却是耳熟能详,还有一个学名则是苜蓿。一眼望去,草头柔嫩碧绿,有着如同三叶草一般的外形,却拥有比三叶草更丰富的内涵。草头可以防止出血的症候、清内热,富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素等等,是一种高营养时令蔬菜。

 

草头在餐桌上流行的做法多为清炒草头、腌金花菜等。也有大厨会将草头和巴鱼搭配红烧,或者经过烹饪做成草头饼。草头较为经典的做法是以黄酒或者白酒烹制,把蔬菜的清香完全释放,让食客难以抗拒。随着食客的口味多变,和对健康的的追求,草头的做法也变得多样,就出现了如下面这道“养生风“的草头菜式:

养生桃胶浸秧草

绿色草头和桃胶的创新组合,带来春天的气息。淡淡酒香味,更吸引食客来品尝。

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