神奇黄耳 妙用无限的菌中珍品

黄耳为真菌植物门真菌黄耳的子实体,其似脑状,全体金黄色,宽2~7 厘米,高2~3厘米。黄耳产于福建、四川、云南、西藏、云南省丽江等地区,生长在红梨楠木上,产量不多,比较珍贵,干制成块状,水发后像桂花。

身为菌中珍品,黄耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、胶质等营养成分,能提高机体代谢机能,抑制肿瘤细胞的的生长,提高机体抗衰老、抗缺氧能力,降血脂、降胆固醇促进肝脏代谢,防止脂肪在肝脏积累,提高肝脏解毒功能,可有效地防病健身,延缓衰老。

除了具备极佳的食疗功效,黄耳在用于制作成菜肴时也分外美味,尤其是在烹饪各种素菜时,具有特殊的色、香、味,是筵席上的佳品。黄耳富含胶质,用糖水蒸食,不仅别具风味,滑嫩爽口,而且有清心补脑的保健作用。

黄耳瑶柱炖花胶

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