浓香鲜辣酱
爆菜要求菜式汁酱色泽鲜亮,用浓香鲜辣酱替代传统炒酱,避免炒制时间长导致的菜色整体发暗的弊端,令菜色自然鲜亮,诱人食欲。
特色黑椒浆具有馥郁独特的复合酱香味,适合用于“爆”烹饪方式的菜肴。
优质食疗食材鳄鱼肉,以急火快炒的烹饪方式最大限度的保持了原料的质地和营养。菜式自然鲜香,呈现馥郁独特的复合酱香味。
混合均匀。
1将鳄鱼肉丝在流动水得水中冲洗干将,捞出加入苏打水(水以盖过肉丝即可加入10克苏打)泡制20分钟后吸干水分用海河鲜蛋清浆上浆备用;
2起锅上油烧制4成,倒入主料滑熟;
3锅中留底油煸香小料,加入主辅料,淋入浓香鲜辣酱翻匀淋油出锅。
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