基础酸辣汁可以应用在多种菜式上,如:肉丝带底、酸辣豆皮;或是搭配胶辽海鲜,烹制出鲜香酸辣虾、酸辣鱿鱼等。仅需要一次调味,便能让菜品拥有纯正浓香味。
酸辣开胃,新鲜爽滑土豆粉,加入芹菜、花椒以及辣油,激发食材的香味。操作简便,不油腻。
1将鲜土豆粉、芹菜段均沸水待用;
2将所有沸水过的原料放入预制好的基础酸辣汁中拌匀装盘;
3将辅料撒在原料上,用热红油炝香即可。
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酸辣味层次丰富饱满,色泽清爽诱人。
1将鸟贝冲水清洗干净、发好的黑木耳剪去根部、芦笋去皮切小段、均沸水待用;
3将蒜蓉、姜丝、红椒丝撒在原料上,用热油炝香即可。
还原纯正浓香味,解决标准化调味难题,
助大厨们打造高效厨房!