极品松茸 鲜香浓郁的菌中之王

 

松茸一般在秋季生成,通常寄生于赤松、偃松、铁杉等养分少且干燥的林地,目前全世界都不可人工培植。四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地。国际公认的优秀松茸主要来自香格里拉,肉质紧密有弹性,香气十足,颜色呈淡黄色或米白色。

 

研究证明,松茸富含蛋白质,有18种氨基酸,14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质,包括全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇,这也是其风靡全球成为天然滋补品的原因!

 

松茸口感如鲍鱼,极润滑爽口,有独特的浓郁香味。食之具有强精补肾,健脑益智和抗癌等作用。料理松茸的方法很简单,高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式,如此便能完整地保留松茸的美味与营养。蒸食、煲汤的做法对食材的营养破坏最少,最为滋补;烤松茸、黄油松茸等做法则更味美。以下带来一道汇集多种高端食材的松茸菜式,大厨们不妨也可一试。

松茸鲍鱼烧鲜鱼肚

肉质肥厚的鲍鱼,搭配高蛋白低脂肪的鲜鱼肚,营养加倍。搭配松茸独特的香气,入口余香,回味无穷。

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