海中花胶 胶质丰富的滋补佳品

顶级花胶排名依次是鱼胶之王金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄鲟胶(鲟鱼)、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。

花胶不仅是筵席名菜,从中医角度,花胶极有滋补食疗作用。由于各种花胶鱼肚会随著不同鱼类加工炮制,故鱼鳔坚硬程度亦有异,可分成广肚、花胶与炸肚三种。花胶食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,无论男女老少均可食用,是补而不燥之珍贵佳品。

花胶首要有厚度,煲汤不腥不潺和不溶化,食落念滑又爽口,才算极品。一般品质多数用来熬汤,品质高者亦可用来做成菜式。黄耳瑶柱炖花胶便是一道顶尖食材与健康合作的典型之作。

黄耳瑶柱炖花胶

花胶和黄耳搭配使用,让名贵食材和健康相结合。加入姜汁米酒调料,降低花胶的腥味,带来可口香浓的口感。

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