花样沙拉 十大窍门增加沙拉风味

众所周知,沙拉要够多样化才能秀色可餐。利用新鲜、新颖的食材来提升沙拉的风味及可口度,能为菜式大大加分。现在就为大厨们奉上十个诀窍,瞬间让平淡无趣的沙拉,增加趣味性与多样化。

专业厨师掌上菜谱库花样沙拉十大窍门增加沙拉风味-1

1.      在制作地中海风味沙拉时,可以使用烤胡椒、茄子、美洲南瓜来增添风味。

2.      用煎锅烘焙种籽及坚果,烘焙时可尝试加入一点磨碎的小茴香和胡荽,洒在沙拉上即可提升整体口感及风味。

3.      横切番茄,置放在烤盘上,用香草和香料调味,洒上少许胡椒及迷迭香,然后低温烤两小时,尽显番茄美味。

4.      使用熟食拌菜叶来制作沙拉,蒸煮或烧烤的肉类或鱼类都是不错的选择。在不增加热量之下兼顾美味,且色彩鲜明诱人。

5.      蔬菜切厚块,洒上香料,烘烤之后拌成沙拉,就是一道简便的素食美食。

6.      混合大量切碎的柔嫩香草,加上一些低脂乡村干酪、脱脂牛奶莫札瑞拉干酪、乳清干酪或少许芥末,最后放入烤马铃薯,顿时大大加分。

7.      亚洲风味沙拉可使用鸡肉条拌沙拉菜叶,淋上低盐酱油、味醂及莱姆汁综合酱。

8.      使用米粉来取代沙拉里的通心粉,增加口感的趣味性。

9.      使用无脂肪希腊优格或低脂美乃滋、柠檬汁、小茴香碎末及胡荽,即可轻松制作佐酱。

10.   将北非小米与柠檬汁一起蒸煮,最后加上大量香草(新鲜打浆)来增添风味。

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