蚝香鲜辣爆炒酱代替了传统的炒酱工艺,节省时间,使火候更易掌握。同时,改变传统炒菜颜色过深的不足,提升菜肴整体价值感。
蚝香鲜辣爆炒酱的味型复合,适用于各种禽类、肉类的上浆腌制。
皖派改良菜,蚝香鲜辣爆炒酱柔和的中轻辣替代传统刺激的重辣口味,呈现菜肴自然本色,赋予菜肴多层次的复合口感。
混合均匀。
1将鸭脯切片成用家禽猪肉蛋清桨上桨;
2白灵菇切成象眼片,下入油锅浸炸至黄金;将腌制好得鸭脯肉入油锅后倒出沥油;
3煸香小料、倒入主料辅料、用耗香鲜辣爆炒酱调味、翻炒兜匀即可。
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加入汁酱,无须炒酱,保证口味的同时,
简化了烹饪过程,更为食客带去健康的饮食理念,这才是如今的好厨师。