海味之冠鲍鱼 最高级的健康食材

鲍鱼,位居四大海味之首,被人们称为“海洋的耳朵”,是中国传统的名贵食材,常作为中国经典国宴菜之一。

 

鲍鱼属于单壳软体动物,其只有半面外壳,单壁壳坚厚,扁而宽。鲍鱼的等级按“头”数计,“头”数越少价钱越高。鲍鱼很娇气,养殖难度大,秋季生长快,分布于太平洋、印度洋、大西洋。

 

鲍鱼的营养价值极为丰富,富含蛋白质、钙、铁、碘和维生素A等营养元素,中医认为鲍鱼具有滋阴补阳,止渴通淋的功效,是一种补而不燥的海产。

 

鲍鱼肉质细嫩,鲜而不腻,味道清而味浓,烧菜、调汤,妙味无穷。不仅中国人爱食鲍鱼,欧洲人在许久以前就把鲍鱼当作一种活鲜食用,誉作“餐桌上的软黄金”;中国在清朝时期,宫廷中就有所谓“全鲍宴”。以下带来一道汇集多种高端食材的鲍鱼菜式,把鲍鱼的价值发挥得淋漓尽致! 

合家聚满堂

鲍鱼、烧鹅、海参、鹅掌、白切鸡等食材集合,搭配新式鲍汁酱,快捷简单,却不失高端营养。

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