长寿核桃 营养满分补脑佳品

长寿核桃

从小长辈就会说,多吃核桃补补脑。核桃的魅力究竟有多大呢?核桃没有华丽的外表,却有充实的内涵,酷似大脑的外形,以形补形能补充大脑营养,堪称坚果中的“实力担当”。

【来自核桃的简历 形似大脑的干果】

核桃,也被称为胡桃、羌桃。核桃呈现椭圆形,构造形似人的大脑。智慧的核桃独爱石灰性土壤。在《中国核桃》中,将核桃分为3组8个种。

核桃组:核桃铁核桃

核桃楸组:核桃楸野核桃麻核桃吉宝核桃心形核桃

黑核桃组:黑核桃

长寿核桃
【“干果天团”成员 营养丰富冠绝全球】

核桃与扁桃、腰果、榛子组团,并称世界著名的四大干果,也被称为“万岁子”、“养生之宝”。既然赋予世界“著名”的称号,当然不是浪得虚名。核桃中大部分脂肪是不饱和脂肪酸,而且还富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1等等。核桃含有锌元素和锰元素,常吃核桃还有益于大脑补充营养。

【核桃的食用之道 挑选、储藏、去壳缺一不可】

核桃好不好,挑选很重要。以观察为主,选择大圆整+壳薄白净。桃仁片长大,色泽白净,含油量高的核桃较佳。存储时,可以将晒干的核桃装入布袋、麻袋或者装入筐内,放在通风、干燥、阴凉的室内。在烹饪核桃的时候,先把核桃放在蒸屉蒸上3-5分钟,再放入冷水浸泡3分钟。捞出来后用锤子轻轻敲打就能取出完整的核桃仁!

 

秋冬季节也是吃核桃的最佳时节,大厨们可以多多准备干果主题菜式,让食客吃地健康又尽兴!

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