粽香粉蒸鱼
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采用旱稻米做粉蒸粉,将其浸泡沥干,可使粉蒸粉更加洁白,更具口感。用新鲜粽叶包裹,为菜肴增添清香的风味,更能去除鮰鱼的腥味。

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联合利华饮食策划

暂无

食材用料
主料
  • 三峡野生鮰鱼 750克
  • 鲜粽叶 20片
  • 稻草 20根
  • 粉蒸粉 200克
调味料

烹饪步骤

1粉蒸粉用清水漂洗后沥干放置2小时;

2野生鮰鱼洗净剁块加家乐鸡粉,家乐真味海珍酱,盐,姜葱汁,花雕酒,蛋清,猪油码味腌45分钟后逐块沾匀粉蒸粉;

3再将每块鮰鱼用2张粽叶上下包起,两头用稻草扎紧,剪刀修齐后摆放笼内蒸30分钟即可。


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