珍味萝卜烧小牛
私房菜 东北菜 家畜 鲜辣 豉香 热菜

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充分利用食材边角料,创作东北传统菜式,创新摆盘,汤汁稠厚。

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王勇

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食材用料
主料
  • 白萝卜 500克
  • 牛肉边角料 200克
辅料
  • 红椒丝 5克
  • 茴香苗 5克
  • 大葱 5克
  • 5克
调味料

烹饪步骤

1白萝卜芯用磨具制成圆厚块,汆水后冲凉;

2牛肉边角料切块,焯水去血水,大葱,姜炒香,下牛肉煸炒;

3牛肉煸香后加老抽上色,再加调料,水煮1小时,加萝卜煨30分钟。


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