蘸水肚子鸡
粤菜 家畜 豉辣 咸鲜 热菜

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传统粤菜,猪肚和鸡的香味完美融合,肉香浓郁,香辣刺激,复合口味让食客欲罢不能。

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联合利华饮食策划

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食材用料
主料
  • 猪肚 800克
  • 老鸡 500克
辅料
  • 胡椒粒 15克
  • 沙参 50克
  • 当归 8克
  • 50克
  • 50克
调味料
  • 家乐香浓鸡鲜粉(调料1) 5克
  • 家乐厨师浓汤(调料1) 8克
  • 家乐浓缩鸡汁(调料1) 5克
  • 二汤(调料1) 800克
  • 家乐火辣干锅酱(调料2) 20克
  • 小葱花(调料2) 10克

烹饪步骤

1将猪肚制净切条飞水,老鸡制净剁成块飞水备用;

2将当归,沙参温水泡软备用; 

3净锅下油炒香姜葱加水、主辅料、调料1,炖至汤浓味鲜,调入香浓鸡鲜粉,出锅装盆;

4另起锅下油炒香姜、葱,调料2,炒匀出锅成蘸碟,随炖好的肚子鸡上桌蘸食即成。


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