仔姜酸辣凤爪
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酸辣爽口,凤爪鸡鲜自然醇厚。加入新嫩的仔姜,有效压住凤爪腥味。菜式酸辣回甜,口味清新。

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联合利华饮食策划

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食材用料
主料
  • 处理好的凤爪 200克
辅料
  • 鲜仔姜 80克
  • 小米椒 5克
  • 5克
  • 5克
  • 鲜柠檬 2片
调味料
  • 1克
  • 【爽口凉菜汁】

    制作步骤
    • 1. 

      将水烧开,加入家乐酸辣鲜露,家乐浓缩鸡汁,水,糖,鲜柠檬汁,盐,调制成爽口凉菜汁。


烹饪步骤

1将凤爪剪去脚尖,一开为二,用葱,姜汆至刚熟,用清水漂凉,再放入冰水中浸透半小时;

2将鲜仔姜切薄片用1克盐腌10分钟,冲去盐分;

3将水烧开,加入家乐酸辣鲜露,家乐浓缩鸡汁,水,糖,鲜柠檬汁,盐,调制成爽口凉菜汁,晾冷后放入凤爪,腌好的鲜仔姜,小米椒和鲜柠檬,冷藏浸泡一夜。


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