蒸蛋黄肉
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家喻户晓的台菜大明星。干咸软绵瓜仔肉搭配咸鸭蛋黄,即使是不爱吃饭的小孩看到也会食指大动。

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联合利华饮食策划

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食材用料
主料
  • 五花绞肉 500.克
辅料
  • 咸蛋黄 1个
  • 花瓜 20克
  • 荫瓜 20克
  • 姜末 适量
调味料
  • 酱油 5克
  • 家乐鸡粉 2克
  • 3克
  • 米酒 10克
  • 油葱酥 2克
  • 香油 1汤匙
  • 荫瓜汁 20克
  • 胡椒粉 适量

烹饪步骤

1将花瓜、荫瓜切碎,再加入绞肉及姜末搅拌数分钟后,加调味料拌匀,备用;

2把咸蛋黄压扁,放入容器内(内模上油),再加入作法1调拌过的瓜仔绞肉,放入蒸笼,大火蒸熟,取出倒扣于盘中即可。


烹饪要点

110人份

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