滋补药膳蒸嫩鸡
淮扬菜 家禽 咸鲜 蒸菜

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经典药膳配方,更符合食客对于健康养身的追求,使平淡的菜式焕发出生命力。

食材用料
主料
  • 三黄鸡 1只1千克
辅料
  • 党参 10克
  • 黄芪 20克
  • 枸杞 5克
  • 参须 10克
  • 西洋参片 5克
  • 大姜片 10克
  • 小葱长段 10克
调味料
  • 盐(腌料) 10克
  • 家乐醇香一品汤(腌料) 5克
  • 家乐浓缩鸡汁(腌料) 20克

烹饪步骤

1将三黄鸡制净,加腌料腌制12小时,落滚水浸烫5分钟后改刀装盘  

2在改刀好的鸡上放药材、葱姜,淋入基础清汤底350克,上笼蒸20分钟至熟,挑去葱姜,即可上桌


烹饪要点

1假如鸡比较瘦,可在最后上菜时淋少许鸡油,以增加卖相

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