芋丝镶带鱼
私房菜 江苏菜 海鲜 香辣 热菜

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芋丝沥干油炸,带鱼条外脆里嫩,香辣红汤汁酸甜辣, 增加带鱼的复合口感,让芋丝也风味无穷。

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联合利华饮食策划

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食材用料
主料
  • 带鱼 250克
  • 广东芋头 300克
辅料
  • 葱花 10克
  • 姜末 10克
  • 蒜末 10克
调味料
  • 家乐真味海珍酱(腌料) 6克
  • 家乐鹰粟粉(腌料) 10克
  • 鸡蛋(腌料) 20克
  • 【香辣红汤汁】 1份

    制作步骤
    • 1. 

      混合均匀。

  • 家乐番茄沙司 50克
  • 家乐海皇爆炒酱 20克
  • 香醋 20克
  • 砂糖 30克
  • 黄酒 40克
  • 酒酿 80克
  • 老抽 3克

烹饪步骤

1将带鱼去骨开片,改刀成长条形,用腌料腌制,芋头切丝,漂洗干净沥水备用;

2锅中煸香葱姜,加入香辣红汤汁和其他调料烧开勾芡装入汤碗;

3将芋丝和鱼条分别炸脆放入盆中,配上汤汁即可。


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