芋丝镶带鱼
淮扬菜 海鲜 蔬菜 酸辣 热菜

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秋分转凉日 清润温补好时节 查看专题

芋丝沥干油炸,带鱼条外脆里嫩,香辣红汤汁酸甜辣, 增加带鱼的复合口感,让芋丝也风味无穷。

食材用料
主料
  • 带鱼 250克
  • 广东芋头 300克
辅料
  • 葱花 10克
  • 姜末 10克
  • 蒜末 10克
调味料

烹饪步骤

1将带鱼去骨开片,改刀成长条形,用腌料腌制,芋头切丝,漂洗干净沥水备用;

2锅中煸香葱姜,加入香辣红汤汁和其他调料烧开勾芡装入汤碗;

3将芋丝和鱼条分别炸脆放入盆中,配上汤汁即可。


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