野生海螺焖有机猪肉
鲁菜 家畜 豉香 热菜

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三层五花肉 肥而不腻滋味过瘾 查看专题

肉类和海鲜食材的新颖搭配,有机猪肉的香味与海鲜的鲜味互相烘托,呈现完美浓香。

食材用料
主料
  • 有机黑猪五花肉 500克
  • 带壳的小海螺 400克
辅料
  • 大件姜 7.5克
  • 干椒段 4克
  • 花椒 10粒
  • 八角 2克
  • 大件葱 7.5克
调味料
  • 【豉香汁】 100克
    • 家乐蒸鱼豉油 200克
    • 家乐鲜露 10克
    • 家乐和味烧汁 25克
    • 家乐鸡粉 15克
    • 家乐鲜蚝油 22克
    • 家乐醇香一品汤 10克
    • 生抽 10克
    • 老抽 5克
    • 十三香 3克
    • 200克

    制作步骤
    • 将调料混合均匀即可。

  • 二汤 400克
  • 三合油 50克

烹饪步骤

1五花肉切块焯水备用,小海螺取肉焯水备用;

2煸香辅料,放入五花肉和海螺肉煸香,加入调味料焖30分钟,开大火收干水分,加入三合油炒匀即可。


烹饪要点

1肉类与海鲜食材的搭配较为新颖,有机猪肉的香味与海鲜的鲜味相互烘托,令菜肴鲜度及香度有双重提升,呈现完美浓香。

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