薏仁糯米红焖猪五花
闽菜 家畜 酱香 热菜

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粉蒸肉是客家传统菜,经过改良后,加入含有丰富香料味道的酱料,嫩而不糜,香味浓郁。

食材用料
主料
  • 五花肉 300克
辅料
  • 糯米 100克
  • 薏仁 50克
  • 20克
  • 20克
  • 20克
调味料
  • 家乐醇香一品汤 8克
  • 家乐煲仔酱 15克
  • 家乐和味烧汁 40克
  • 老抽 10克

烹饪步骤

1将五花肉飞水,葱姜蒜炸香,加入家乐和味烧汁和水及家乐醇香一品汤,老抽烧至回软;

2糯米、薏仁蒸熟后用老抽捞拌下备用;

3五花肉改刀后铺于糯米上后盖上荷叶蒸熟即可。


烹饪要点

1糯米可以先泡然后放在镂空的竹网中干蒸,成品软糯适口。

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