野菌鹅肝汁煎深海赤鱼
融合菜 菌菇 菌香 热菜

0 菜谱评分0条评价

秋季精选菜式 顶尖料理秋意浓 查看专题

黄牛肝菌、法国鹅肝、深海赤鱼、老鸡,以昆布海草水、清酒、日本豉油调味,味型新颖,营养丰富。

食材用料
主料
  • 黄牛肝菌 200克
辅料
  • 进口鹅肝 50克
  • 深海赤鱼柳 100克
  • 老鸡 200克
调味料
  • 家乐鸡粉 3克
  • 家乐鲜蚝油 5克
  • 2克
  • 家乐浓缩鸡汁 5克
  • 家乐浓缩菌菇汁 6克
  • 脆炸粉 适量

烹饪步骤

1牛肝菌、老鸡加水慢火熬2小时成浓汁隔起;

2法国鹅肝用牛奶、香草水浸熟捞出晾凉,用昆布海草水、清酒、日本豉油调味,泡入味后搅溶起细筋待用;

3将赤鱼柳切成长方块,入海盐水侵泡约10分钟后用毛巾吸干水分,脆炸粉开稀浆,赤鱼上浆后煎至金黄色摆盘;

4将野菌汁与鹅肝酱混合,加入调味料打成琉璃芡状,用盛器装好,放置鱼旁即可。


烹饪要点

1取四种高端食材,黄牛肝菌、法国鹅肝、深海赤鱼、老鸡、以昆布海草水、清酒、日本豉油调味,味型新颖,营养丰富。

您觉得这篇菜谱怎么样

菜式迎合市场,趋势性强,爆款单品

相关菜式

留言评论(0)

歧视、辱骂、挑衅他人
广告、口牌、招聘信息
色情、暴力、血腥、迷信等违反法律法规
政治敏感
其他问题,我要吐槽
您还未登录
登录