云耳捞螺片
粤菜 海鲜 咸鲜 凉菜

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食材用料
主料
  • 新鲜螺片 150克
  • 水发云耳 100克
辅料
  • 蒜茸 5克
  • 香菜 5克
调味料
  • 家乐鸡汁 10克
  • 家乐鲜露 5克
  • 家乐辣鲜露 5克
  • 生抽 20克
  • 3克
  • 麻油 5克
  • 家乐松肉粉(腌料) 3克

烹饪步骤

1螺头切片用家乐松肉粉3克腌制30分钟后用清水洗净备用;

2螺片飞水,云耳煮透,放凉;

3将主辅料、蒜茸加入捞汁捞拌均匀,上盘洒上香菜。


烹饪要点

1螺片和木耳都是口感爽脆的食材,用清爽的捞拌烹饪手法可以最好体现食材的优点。此汁酱可以广泛搭配爽口食材,制作现捞现拌菜式

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