
腌多鲜
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淮扬经典的汤菜,口味醇厚丰富,具有自然稠厚的鲜香。

食材用料
烹饪步骤
1春笋切滚刀块,肉排切骨牌块,咸肉切拇指盖见方的长条。薄百叶每张分成10份,打成8字结;
2所有原料焯水洗净后加水,葱结和酒蒸45分钟,倒入砂锅,加醇香浓汤底大火烧开,撇去浮沫,加盖中火滚沸5分钟,捞去葱结即可上桌。
烹饪要点
1醇香浓汤底能在醇厚口味与高校运作之间取得平衡,减少了制作浓汤的复杂工序,适合批量生产制作,更易保存。 醇香浓汤底为整道汤的口感带来自然稠厚的鲜香。
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