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联合利华饮食策划

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食材用料
主料
  • 鲜鲍鱼 3个(约300克)
辅料
  • 蛋液 水蛋比例为:1:1.2
  • 青豌豆 50克
  • 鲜藿香 3克
调味料
  • 家常泡椒汁

    制作步骤
    • 1. 

      起锅加底油烧热将泡椒碎煸炒

    • 2. 

      待泡椒炒香后加入家乐鲜露及家乐鲜蚝油等制成家常泡椒汁


烹饪步骤

1[原料预制]鲜鲍洗净,改刀成小丁,碗豆氽水备用;  

2先将鸡蛋加入盐、鸡粉调匀蒸制成嫩蛋;

3锅内炒香泡椒碎,调入鲜露、蚝油再放鲜鲍和豌豆烧入味后勾芡;

4将烧好的汁淋入嫩蛋之上,撒上鲜藿香碎即成。


烹饪要点

1可将芙蓉蒸蛋替换成豆腐等清爽嫩滑口感的食材,原材料预制更方便;

2鲜藿香具有独特的药味清香与回甜,适合烹饪水产菜肴,为菜肴增香提鲜。

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