油爆虾
淮扬菜 河鲜 咸中带甜 热菜

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百做不厌虾有味 烹饪鲜虾妙招集锦 查看专题

添加话梅汁,用天然的果酸味来突出河虾的鲜甜,酸甜的口感解腻开胃。

食材用料
主料
  • 大河虾 200克
调味料
  • 鲜醇红烧汁 5克
    • 家乐和味烧汁 400克
    • 家乐鲜露 150克
    • 家乐鸡粉 50克
    • 家乐醇香一品汤 100克
    • 花雕酒 500克
    • 45克
    • 草菇老抽 90克
    • 1000克

    制作步骤
    • 话梅汁60克台湾话梅加500克水蒸1小时,充分搅碎话梅肉后去渣,加入番茄沙司60克;糖40克

  • 话梅汁 50克
  • 家乐鲜露 20克

烹饪步骤

1河虾去须脚,洗净后用家鲜露腌渍;  

2开大油锅,6成油温1次复炸,将虾炸至壳酥肉熟;

3将鲜醇红烧汁和话梅汁混合烧开,倒入河虾翻炒均匀后装盘。


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