
牙白扣肉
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采用厚白萝卜片和猪肉,完美融合豉香、蚝油鲜、鸡粉鲜,令整道菜口味更复合。

食材用料
主料
- 猪五花肉 500克
辅料
- 水发绿心黑豆 50克
- 生花生米 50克
- 象牙白萝卜.厚片 300克
- 小海带切丝 50克
调味料
烹饪步骤
1五花肉净身,烫皮,炸,飞水,蒸65分钟;
2牙白改刀大厚片,蒸好五花肉改刀大厚片;
3全部调味料混合均匀,肉片滚揉10分钟;
4牙白及五花肉交错码放于马兜内,余汁将花生米、黑豆及海带丝拌均—覆面,蒸45分钟;
5篦汁打芡,浇淋。
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