牙白扣肉
鲁菜 京菜 家畜 咸鲜 豉香 热菜

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采用厚白萝卜片和猪肉,完美融合豉香、蚝油鲜、鸡粉鲜,令整道菜口味更复合。

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联合利华饮食策划

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食材用料
主料
  • 猪五花肉 500克
辅料
  • 水发绿心黑豆 50克
  • 生花生米 50克
  • 象牙白萝卜.厚片 300克
  • 小海带切丝 50克
调味料
  • 家乐和味鲜蚝油 21克
  • 家乐鸡粉 12克
  • 家乐蒸鲜豉油 27克
  • 家乐香妃酱 130克
  • 胡椒粉 4克
  • 藤椒油 9克
  • 【家乐香妃酱】

    制作步骤
    • 1. 

      温油炸香配料至金黄色;

    • 2. 

      煸香主料与炸好的配料混合煸炒。


烹饪步骤

1五花肉净身,烫皮,炸,飞水,蒸65分钟;

2牙白改刀大厚片,蒸好五花肉改刀大厚片;

3全部调味料混合均匀,肉片滚揉10分钟;

4牙白及五花肉交错码放于马兜内,余汁将花生米、黑豆及海带丝拌均—覆面,蒸45分钟;

5篦汁打芡,浇淋。


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