香炸马蹄竹蔗虾卷
粤菜 创意融合菜 家常菜 海鲜 咸鲜 热菜

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创新融合菜,海虾仁和目鱼的组合,带来浓厚的海鲜风味,马蹄更能赋予菜式爽脆口感。采用卷的方式,造型特别,可以手握着吃,给食客一种新奇的感觉。

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联合利华饮食策划

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食材用料
主料
  • 海虾 350克
辅料
  • 甘蔗 100克
  • 目鱼 100克
  • 肥膘 80克
  • 干葱 20克
  • 蛋清 适量

烹饪步骤

1虾仁、目鱼、肥膘全部敲打成茸,加入干葱和蛋清调味料后敲打上劲;

2甘蔗切成小条,将虾胶揉搓成球,然后插入甘蔗后炸香,最后蘸海鲜酱食用。


烹饪要点

1目鱼切成小粒,咬后有酱爆感。

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