响油鳝糊
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用鲜醇红烧汁与家乐真味海珍酱增添复合的海鲜风味，弥补食材原味的不足，酱香浓郁。
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食材用料
烹饪步骤
1熟划鳝背丝改刀切成10厘米左右长段备用；
2炒锅中放入1汤匙油，大火加热至4成熟，放入一半葱花，马上放入鳝丝，煸至两头翘起；
3锅中烹入黄酒，鲜醇红烧汁，家乐真味海珍酱搅拌均匀，加入一半白胡椒粉翻炒均匀，稍焖1分钟，勾糊芡，盛入盘中；
4在中间用勺压出一个小窝，将剩余部分的葱花，蒜末放入窝中，将剩余的白胡椒粉撒在表面，淋上麻油；
5另起炒锅，加热剩余部分的油，大火烧至9成熟，将油一部分淋在装有葱花和蒜末的小窝中，一部分淋在其余鳝丝上，即可上桌。
烹饪要点
1这到菜肴对黄鳝肉的新鲜度要求较高，鉴于当今多数食材质量下降，使用鲜醇红烧汁与家乐真味海珍酱能为黄鳝肉增添复合的海鲜风味，补充原味的不足。
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