香酥素鸭
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将山药泥、胡萝卜丝和香菇丝等食材放入豆腐皮中炸制,香酥可口、清爽不腻,不是鸭却别有一番鸭味的菜式。

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联合利华饮食策划

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食材用料
主料
  • 熟山药 80克
辅料
  • 胡萝卜 50克
  • 香菇 30克
  • 冬笋 50克
  • 鸡蛋 1只
  • 油腐皮 2张
  • 10克
  • 10克
调味料

烹饪步骤

1将熟山药压成泥,胡萝卜、香菇、冬笋分别切成丝,和山药泥放在一起,加入葱姜末、鸡蛋、淀粉、盐、家乐鸡精抓匀备用;

2将油腐皮摊开,均匀地抹上面糊,将调好的配料放在上面,卷起压成方形,两面沾上干淀粉入油锅炸至金黄色捞出,食用时切成小块,搭配花椒粉即可。


烹饪要点

1蔬菜需要炒香后略勾芡不能出水以免影响菜品。

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